Cheesecake al cioccolato bianco

Ed ecco a voi la nostra prima ricetta per una dolce domenica!

Ingredienti:

Lamponi                     

Mirtilli

Fragole

Biscotti secchi 150 g

Burro 50 g

Zucchero semolato 130 g

Robiola 100 g

Ricotta 150 g

Cioccolato bianco 80 g

Panna fresca 70 g

Uova 1

Cointreau (in alternativa, succo di limone/arancia)

Zucchero a velo (facoltativo)

Menta (facoltativo)

Preparazione:

-Foderare uno stampo a cerniera con carta da forno unta di burro e cospargere il fondo con i biscotti secchi sbriciolati.

-Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco e, mentre intiepidisce, lavorare con le fruste elettriche la ricotta con la robiola, metà dello zucchero e la panna.

-Quando il composto sarà diventato omogeneo e cremoso, unire, sempre mescolando, il cioccolato e l'uovo. Versare nello stampo, infornare a 160° per 30-35 minuti (il tempo di cottura varia a seconda del forno). Sfornare e far raffreddare.

-Lavare fragole, lamponi e mirtilli, scolarli bene e condirli in una ciotola con lo zucchero rimasto e una cucchiaiata di Cointreau, poi distribuirli sulla torta ormai fredda e aggiungere foglioline di menta e una spolverata di zucchero a velo.